宮城県、岩手県の三陸沖では、良質なナマコが年間100トンほど水揚げされます。しかし、国産ナマコの年間漁獲量としては、北海道や青森の10分の1程度にとどまり、産地の知名度は低い状態です。本事業では、そんな「三陸ナマコ」を主原料とした新たな商品開発を行い、その販路拡大とブランド化を図ることを目的としています。

国内消費はもちろんのこと、海外輸出やインバウンド向け料理の開発にも力を入れており、開発には塩釜、石巻地区の水産加工会社などが携わることで、それに伴う震災被災地の雇用創出にもつなげるねらいです。

事業開始後、早速各水産加工会社が、ギョーザ、スープ、サプリメントなどの試作に着手しています。本事業には、本学の学生も参加し、実際の商品企画から展示会での商品説明等を行っています。